そば処 三分一は、株式会社アルプスが運営する、山梨県北杜市の三分一湧水館内にある蕎麦店です。

八ヶ岳南麓の湧水と自然に育まれた玄そばを使用し、そば職人が手打ちした蕎麦を提供しています。日本名水百選に選ばれた三分一湧水の散策や、三分一湧水館の資料館・農産物直売所とあわせて利用できます。

営業時間は11:00～15:00、ラストオーダーは14:30です。三分一湧水館と同様に毎週火曜日が定休日で、ゴールデンウィークや夏休み期間中の火曜日は営業します。株式会社アルプスでは、八ヶ岳南麓の水・農産物・食文化を活かし、地域の魅力を「食」を通じて体験できる店舗として運営しています。